烹飪
■ 蕎麥28% 手工製作連身衣（小麥粉）20%，蕎麥粉80% 蕎麥*大份量+250日元（含稅）
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Yukiya 的 28 蕎麥麵
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・ 麵條又細又長（約1.2平方毫米） ・ 酥脆的口感讓人無法抗拒 ・ 麵條的光澤與眾不同 ・ 絕技之美 ・ 蕎麥麵條的原汁原味
![[28是帶出蕎麥麵美味的“黃金比例”] *蕎麥麵含有20％的粘合劑（小麥粉）和80％的蕎麥粉](https://cdn.r-corona.jp/prd.rb.r-corona.jp/assets/site_files/2e8413zm/27837950/31ov_w340h340.jpg)
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![[28是帶出蕎麥麵美味的“黃金比例”] *蕎麥麵含有20％的粘合劑（小麥粉）和80％的蕎麥粉](https://cdn.r-corona.jp/prd.rb.r-corona.jp/assets/site_files/2e8413zm/27837950/31ov_w500h500.jpg)
[28是帶出蕎麥麵美味的“黃金比例”] *蕎麥麵含有20％的粘合劑（小麥粉）和80％的蕎麥粉
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二八是製作手工蕎麥麵的最佳比例。20%的小麥粉比例使蕎麥粉更吸水、更易消化。此外，鮮味不逃逸，據說最適合長效塗層的作用。如何在揉麵過程中將黏合劑中的麵筋抽出，是手工蕎麥麵的強項和難點。
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濾器
950日元(含税)
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蒸籠
600日元(含税)
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天上的紮魯斯
1480日元(含税)
兩隻蝦、紫蘇葉、海藻、對身體有益的菜籽油
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山藥泥
1380日元(含税)
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鴨
1480日元(含税)
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最好的天國漏勺
2050日元(含税)
雪屋的特產
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一隻蝦天婦羅
280日元(含税)
請提出建議的額外訂單
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28個麵條大份
250日元(含税)
請提出建議的額外訂單
■ 手工製作的100%蕎麥蕎麥粉不使用任何粘合劑的100%蕎麥粉
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Yukiya的第三代所有者，Yoshiharu Mishima（獲得黃綬帶勳章，國家現代大師級工匠）
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◇ 雪屋的 100% 蕎麥麵 ◇ 數量有限售罄
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・ 100%蕎麥麵，麵條又細又長（約1.2平方毫米）。
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百分之十
1150日元(含税)
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竹蒸籠
700日元(含税)
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天上的紮魯斯
1680日元(含税)
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山藥泥
1580日元(含税)
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鴨竹蒸籠
1680日元(含税)
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最好的天國漏勺
¥2250(含税)
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一隻蝦天婦羅
280日元(含税)
請提出建議的額外訂單
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100% 麵條
300日元(含税)
請提出建議的額外訂單
■ 特產雪屋創意蕎麥麵七十三蕎麵（小麥粉）30%，蕎麥粉70%。
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雪天蕎麥麵（熱/冷）
1280日元(含税)
雪蕎麥麵、蝦、紫菜、青天婦羅
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Yuki蕎麥麵（熱/冷）一人份
¥980(含税)
Yukiya的原創菜單，在蕎麥麵上加入大量納豆和生雞蛋。
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湯場蕎麥麵
1350日元(含税)
使用大量京都產的美味腐葉製成的獨特而優雅的蕎麥麵
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京都鯡魚蕎麥麵一人份
1380日元(含税)
雪屋特製鯡魚蕎麥麵
■蕎麥麵/烏冬面 蕎麥麵和烏冬面都可以做
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天婦羅蕎麥麵
1300日元(含税)
天婦羅單獨供應。咬一口脆脆的，泡在湯裡，輕輕的
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鴨蕎麥麵
1480日元(含税)
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Yamakake蕎麥麵（熱/冷）
1250日元(含税)
丹波結音
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鳥難波蕎麥麵
1200日元(含税)
使用京都的丹波雞
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京都風格的烏冬面
¥930(含税)
使用碎米
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雞蛋和烏冬面
¥930(含税)
碘蛋/輕度使用
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京都風味狸蕎麥麵
¥930(含税)
Fox Ankake蕎麥麵
■ Fufu咖哩烏冬面全是紅燒。麵條和咖哩高湯經常交織在一起，味道鮮美！
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蝦天婦羅咖哩烏冬面
1180日元(含税)
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肉咖哩烏冬面
1180日元(含税)
國產牛肉的使用
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咖哩雞烏冬面
¥1080(含税)
使用京都丹波雞
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炸咖哩烏冬面
¥980(含税)
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加100日元就可以做咖哩蛋（蛋包）
100日元(含税)
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浴霸紅燒蕎麥麵
1200日元(含税)
寒冷季節的推薦菜
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鍋燒烏冬面
1480日元(含税)
寒冷季節的推薦菜
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Topping menu Tenkaipin 蝦
280日元(含税)
Ebiten 單獨供應。將其添加到每個菜單中，請享受更多。
■ 蓋飯 / 米飯 * 大份米飯 +200 日元 * 裝蛋 +100 日元
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天婦羅碗 7種天婦羅
1180日元(含税)
Wanko Set：1,380 JPY（含稅）一小碗熱蕎麥麵（或烏冬面）配有各種飯碗。
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Tentojidon 2片蝦天婦羅雞蛋是用碘雞蛋和光製成的
1380日元(含税)
Wanko Set：1,580 JPY（含稅）一小碗熱蕎麥麵（或烏冬面）搭配各種蓋飯。
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親子丼使用京都丹波雞雞蛋使用“碘雞蛋/光”
1180日元(含税)
Wanko Set：1,380 JPY（含稅）一小碗熱蕎麥麵（或烏冬面）配有各種飯碗。
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國產牛肉京都風味壽喜丼
1380日元(含税)
Wanko Set：1,580 JPY（含稅）一小碗熱蕎麥麵（或烏冬面）搭配各種蓋飯。
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Con 飯碗炒飯。在 Yukiya，它被稱為“Kon Rice”。
¥980(含税)
Wanko Set：1180日元（含稅） 每個碗都附有一小碗熱蕎麥麵（或烏冬面）。
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炸咖哩碗 在 Yukiya，它被稱為“咖哩騙局”。
¥1080(含税)
Wanko Set：1280日元（含稅） 每個碗都附有一小碗熱蕎麥麵（或烏冬面）。
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肉咖哩碗 Ankake 咖哩。
1280日元(含税)
Wanko Set：1480日元（含稅） 每個碗都附有一小碗熱蕎麥麵（或烏冬面）。
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使用京都丹波雞的咖哩雞蓋飯
1180日元(含税)
Wanko Set：1380日元（含稅） *蓋飯和米飯附有泡菜。水物附在碗上。小狗套裝上沒有湯
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白米飯
280日元(含税)
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米
300日元(含税)
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千里面山椒飯
350日元(含税)
■ 上等菜
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28條手工蕎麥麵蝦天壽套餐
1780日元(含税)
蝦天壽、醬菜、湯、二八精呂蕎麥麵、小碗◎單只蝦天壽：1380日元（附湯）
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壽喜燒重裝 28 件手工竹蒸籠蕎麥麵
1880日元(含税)
壽喜燒重量、泡菜、湯、清涼蕎麥麵28粒、蕎麥豆腐◎壽喜燒重量：1480日元（帶湯）
■ 推薦套餐
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日夜
1780日元(含税)
什錦天婦羅（蝦仁、茄子、南瓜、紫蘇、青辣椒）、hajikami、手工漏勺、煨飯（小）、醬菜、1盤
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日夜天婦羅拼盤
1780日元(含税)
天婦羅拼盤（2只蝦、茄子、南瓜、紫菜、紫蘇、紫蘇、蔥）、hajikami、蕎麥麵、蔥、kayaku飯（小）、泡菜、1菜
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日夜鰻魚蒸籠蕎麥麵套餐
3280日元(含税)
用愛知縣產鰻魚手工製作 28 Seiro 蕎麥麵或腐竹蕎麥麵（小），鰻魚飯，湯，一份
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日夜彩餐
2380日元(含税)
2種生魚片、天婦羅（2種蝦天婦羅、3種蔬菜天婦羅）、二八蒸蕎麥麵、chirimen sansho米飯、醬菜、小碗 *請隨時向負責人詢問生魚片的內容（每日特價）。
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日夜雪蕎麥麵套餐
1580日元(含税)
雪蕎麥麵（熱或冷）、5種蔬菜天婦羅、kayaku飯（小）、泡菜、甜味和高湯在底部，所以吃前請攪拌均勻。
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蕎麥麵
1780日元(含税)
Yamakake蕎麥麵 九條蔥蕎麥麵（溫）、鯡魚蕎麥麵（溫）、Yamakake蕎麥麵（冷/溫）、蝦天婦羅、煨飯（小）、泡菜、甜
■蕎麥麵店的一道菜
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什錦天婦羅
1200日元(含税)
七種天婦羅，搭配啤酒和白酒。在Yukiya，我們會在收到您的訂單後炸天婦羅。這就是為什麼麵糊很脆的原因。您可以享用精緻的蝦天婦羅。
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蝦天開平
280日元(含税)
添加到單一的蕎麥麵和烏冬面
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≪標準菜≫ 京都風味煎蛋捲
880日元(含税)
使用3個雞蛋
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≪標準菜≫ 京都煨鯡魚
¥770(含税)
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≪第一杯≫ 鳥天婦羅
¥750(含税)
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≪第一杯≫ 京都魚糕
550日元(含税)
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≪第一杯≫毛豆
380日元(含税)
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≪第一杯飲料≫ 烤雞肉串（一串）（醬或鹽）
280日元(含税)
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≪第一杯≫山藥泥
580日元(含税)
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≪雪屋特產≫ 蕎麥麵豆腐
¥330(含税)
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≪雪屋特產≫ 蕎麥麵
580日元(含税)
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≪雪屋特產≫ 蕎麥麵壽司
1280日元(含税)
*蕎麥麵壽司需要一些時間，所以請儘早訂購。
